Ha még soha nem készítettél báránycombot, ne aggódj! Tudom, elsőre ijesztőnek tűnhet, de valójában sokkal egyszerűbb, mint gondolnád. Ez a sült báránycomb recept tényleg bolondbiztos – nem kell hozzá semmi bonyolult technika, és a hibalehetőség is minimális. Ráadásul az összetevők listája is rövid és könnyen beszerezhető. Nincs szükség különleges fűszerekre vagy hosszadalmas előkészületekre – itt a kevesebb valóban több. Egy kis odafigyelés, és máris egy igazán ínycsiklandó, szaftos sült bárány kerül az asztalra.
Hozzávalók:
- 1 nagyobb csontos báránycomb
- Domi prémium zúzott fokhagyma
- 3 egész fokhagyma
- 1 evőkanál olívaolaj
- 1 evőkanál apróra vágott friss rozmaring
- 1 evőkanál apróra vágott friss kakukkfű levél
- 1 evőkanál dijoni mustár
- 1 evőkanál kóser só
- 2 teáskanál őrölt fekete bors
Elkészítés:
Melegítsük elő a sütőt 175 °C-ra, és béleljünk ki egy sekély tepsit alufóliával.
A báránycombot töröljük szárazra papírtörlővel. Egy éles késsel a hús felső részén sekély, átlós bevágásokkal készítsünk rácsszerű mintát.
Egy kis tálban keverjük össze a zúzott fokhagymát, olívaolajat, aprított rozmaringot, kakukkfüvet, dijoni mustárt, sót és borsot.
Helyezzük a báránycombot – zsíros felével felfelé – egy rácsra a tepsiben. A fűszeres keveréket egyenletesen oszlassuk el a hús tetején, jól bedörzsölve a bevágásokba is.
Tegyük a húst a sütőbe, és süssük addig, amíg a belső hőmérséklet eléri az 57 °C-ot a közepesen átsült állapothoz. Ez nagyjából 1 óra 30 perc – 1 óra 45 perc sütési időt igényel, de az elkészült hús kívánt sütöttségi fokától is függ.
Miután kivettük a sütőből, pihentessük a báránycombot 15 percig, hogy a szaftok egyenletesen eloszoljanak.
Tálaljuk azonnal, például mini burgonyával – isteni párosítás!
