A grillszezon a kerti partik és a felejthetetlen ízek ideje, de gyakran előfordul, hogy a végeredmény nem olyan, mint amilyennek megálmodtuk. Sokan túl későn sóznak, vagy nem hagynak elég időt a húsoknak az érésére. Nézzük a leggyakoribb hibákat és a megoldást! Túl későn sózol. Sokan csak közvetlenül a sütés előtt sózzák meg a húst. Ilyenkor …
5 hiba, amit elkövetsz a grillpácolásnál – és hogyan kerüld el őket Read More »
Felejtsd el a nyers fokhagyma erejét, és ismerd meg a selymes, vajpuha oldalát! Ez a recept nem csak egy köret – ez egy íztuning, ami bármilyen egyszerű ételt gourmet fogássá emel. Képzeld el, ahogy az édes koktélparadicsomok és a krémes fokhagymagerezdek órákon át fürdenek az extra szűz olívaolajban, átvéve a rozmaring, a kakukkfű és a …
Ha unod már a hagyományos fokhagymás tésztát, és valami olyanra vágysz, ami egyszerre édes, sós és mélyen földes, akkor ez a recept neked szól. A fekete fokhagyma nem csak egy alapanyag, hanem egy élmény: a lassú fermentálás során elveszíti csípősségét, és helyette aszalt szilvára, balzsamecetre és édesgyökérre emlékeztető aromákat kap. Ebben a receptben a pirított …
A gasztronómia világában kevés olyan megosztó, mégis nélkülözhetetlen alapanyag létezik, mint a fokhagyma. Legyen szó egy fűszeres pörköltről vagy egy ropogósra sült fokhagymás pirítósról, az ízélmény szinte pótolhatatlan. Azonban az étkezés után ránk törő bűntudat – vagy inkább a környezetünk finom jelzései – emlékeztetnek minket a fokhagyma „bosszújára”: a makacs, szinte elűzhetetlen leheletre. A kérdés …
A fokhagyma árnyoldala – harc a büdös lehelet ellen Read More »
Ha azt hitted, a karácsonyi kacsasült receptjeit már mind ismered, készülj fel a meglepetésre! Vedd elő a legjobb kacsacombokat, mert itt az idő, hogy a megszokott ízeket egy titokzatos, umami mázzal turbózzuk fel. A fekete fokhagymás-narancsos bevonat garantálja, hogy ez a pecsenye legyen az idei ünnepi menü csúcspontja! Hozzávalók: A Sült Kacsacombokhoz (kb. 4 főre) …
Fekete fokhagymás-narancsos karácsonyi kacsasült Read More »
Ez a pástétom sötét színével és gazdag ízével tökéletesen illeszkedik a Halloween misztikus hangulatához.A fekete fokhagyma és a kecskesajt pikáns-umami párosítása, füstös fűszerekkel megbolondítva – igazi különlegesség. Hozzávalók: 8-10 gerezd Domi Fekete Fokhagyma (puha, enyhén édes ízért) 200 g puha krémes kecskesajt (pl. rolád vagy tégelyes) 100 g natúr krémsajt (pl. Philadelphia, ami krémesíti) 2 …
Az Állatok Világnapját (World Animal Day) minden évben október 4-én ünnepeljük. A dátum Szent Ferenc, az állatok és a természet védőszentjének emléknapja. Ezen a napon világszerte felhívják a figyelmet az állatok jólétére és védelmére. Most mi egy kicsit más aspektusból mutatjuk be ezt a témát, még pedig, hogy milyen módon kapcsolódik a fokhagyma az állatokhoz. …
Elérkezett az év legmisztikusabb időszaka, és vele együtt valami igazán különleges csemege is! Készülj fel egy kísértetiesen finom élményre, mert ez a „Fekete Kísértet” brownie nem csak a szemeket, de az ízlelőbimbókat is rabul ejti. A fekete fokhagyma felerősíti a kakaó gazdagságát és titokzatos édes, umami mélységet ad neki, ami garantálja a meglepetést Halloween éjszakáján. …
Ha még nem ismered: a fokhagymaszár a fejlődő fokhagymagumók tetejéből nő ki hosszú, zöld hajtásként, általában kora nyáron. Gyakran figyelmen kívül hagyják és kidobják, pedig ezek a keveset használt hajtások igazi gasztronómiai kincsek. Miért jó a fokhagymaszárból pestot készíteni? A fokhagymaszár pesto friss és ízletes alternatívája a hagyományos bazsalikomos pestonak. Tökéletes tésztához, pizzára, szendvicsre, vagy …
A fokhagyma konfitálás tökéletes módja annak, hogy a fokhagyma vajas, puha és édes legyen. Csak főzd meg a gerezdeket olajban, amíg aranyszínűek és édesek nem lesznek. Ilyen egyszerű! Kenyérre kenni, vagy tésztához adni… Olyan, mint egy kis üveg ízbomba! Ráadásul a konyha is isteni illatú lesz, miközben készül. Hozzávalók: 3–4 fej fokhagyma fokhagymagerezd 2 csésze …
